밀가루는 거의 모든 음식에 들어가는 주요 식재료입니다. 많은 음식에 들어가기 때문에 밀가루를 끊기가 쉽지 않은데요, 밀가루를 끊으면 이점이 많다고 알려져 있기 때문에 많은 사람들이 밀가루 끊기 챌린지에 참여하고 있습니다. 밀가루 끊기 효과의 장점들은 무엇일까요?
밀가루는 밀의 낟알을 분쇄하여 체에 쳐서 찌꺼기를 제거한 가루입니다. 면, 빵, 과자, 튀김, 전 등 대부분의 맛있는 음식들에는 밀가루가 다 들어갑니다. 많은 사람들이 밀가루로 만들어진 음식을 좋아하며 다이어트 실패의 큰 원인이기도 합니다.
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밀가루는 왜 끊기 힘든 것일까요? 바로 밀가루 속의 ‘글루텐‘에는 ‘오피오이드‘로 작용하는 펩티드 화학 성분이 포함되어 있기 때문입니다. 오피오이드는 뇌에 작용하여 엔도르핀 분비를 촉진하고 신경계에 작용하여 기분을 좋게 합니다. 오피오이드는 아편과 비슷한 마약성 진통제인데, 남용하면 심각한 부작용을 초래할 수 있습니다. 결국 밀가루는 마치 쉽게 접할 수 있는 맛있는 마약과 같아서 자주 먹게 되어 중독성이 있고 끊기 힘든 것입니다. 이미 밀가루의 맛을 알아버려서 밀가루 끊기가 다소 힘들더라도 더 심한 중독에 빠지지 않기 위해서는 밀가루 섭취량을 줄여나가야 하며 완전히 끊기를 위한 노력이 필요합니다. 밀가루는 여러 가지 면에서 건강에 악영향을 미치는데, 대부분은 글루텐 때문입니다.
그렇다면 밀가루를 왜 끊어야 하는지, 밀가루 끊기 효과에는 구체적으로 어떠한 것들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
<밀가루 끊기 효과>
1. 혈당 안정
밀가루를 끊게 되면 혈당 조절 능력이 향상됩니다. 정제된 밀가루는 탄수화물 함량은 높고 섬유질의 함량은 낮기 때문에 섭취 시에 혈당이 급격히 치솟습니다. 일명 ‘혈당 스파이크‘가 나타나게 되는데, 당뇨 환자에게는 굉장히 치명적이며 정상인들도 이러한 혈당 스파이크 현상을 반복적으로 겪게 되면 당뇨병 위험률이 증가합니다. 또한 밀가루로 만든 음식 중 대표적으로 콜레스테를이 높은 것으로 빵이 있습니다. 빵에는 밀가루 뿐만 아니라 달걀, 버터, 식용유 등 다양한 식재료가 들어가는데, 대부분 혈관 건강에 좋지 않은 것들이 많이 포함되어 있습니다. 밀가루를 섭취하면 당뇨 뿐만 아니라 심근경색, 동맥 경화 등의 위험률도 높아지므로 밀가루를 끊는 것이 좋습니다.
2. 소화 기능 개선
소화 기능이 약한 사람의 경우 밀가루 음식을 먹지 말라는 권고를 받아보셨을 것입니다. 밀가루 음식은 실제로 소화가 잘 안되는데요, 이는 글루텐 때문입니다. 글루텐은 설사, 영양 장애, 장 염증 질환 등을 유발하는 것으로 알려져 있으며, 글루텐 민감성을 가진 사람은 글루텐 소화 효소가 부족하기 때문에 밀가루 음식을 먹으면 소화 불량, 복통, 복부 팽만 등의 증상을 겪게 됩니다. 글루텐 소화 효소가 아예 없는 경우에는 ‘셀리악병‘을 갖고 있는 것이며, 소장에서 일어나는 알레르기성 질환으로 전체 인구 1% 미만의 희귀 질환입니다. 글루텐을 먹지 않으면 정상 생활이 가능합니다. 따라서 밀가루를 끊으면 속 더부룩함도 없어지고 소화 기능이 개선되는 것은 너무나 당연한 것입니다.
3. 면역력 증진
밀가루 속의 글루텐이 제대로 분해되지 않아 장에서 소화, 흡수가 제대로 일어나지 않기 때문에 장 트러블이 발생합니다. 장은 소화 뿐만 아니라 우리 몸의 70~80%의 면역 세포 생성 담당하고 있습니다. 그렇기 때문에 장 트러블이 발생하면 장에 독소가 쌓이고 면역력이 낮아지게 되어 각종 질병에 취약해 집니다. 밀가루를 끊으면 장 내 환경을 건강하게 유지할 수 있고 이는 곧 우리 몸의 면역력 증진으로 이어지게 됩니다.
4. 피부 개선
한 실험에서 밀가루 섭취량이 많은 사람들이 염증성 여드름 발병률이 30% 증가한다는 사실이 입증되었습니다. 밀가루를 섭취하면 혈당이 급격히 높아지면서 인슐린 분비가 증가하고 여기에 반응하여 여드름이 올라오게 하는 안드로겐 호르몬의 활성이 높아지기 때문입니다. 따라서 밀가루를 끊으면 여드름 없는 깨끗하고 맑은 피부를 가질 수 있습니다.
5. 체중 감량
밀가루를 끊으면 체중 감량 효과가 있는데, 특히 복부 둘레 감소 및 하체 비만의 경우에 다이어트 효과가 좋습니다. 밀가루 음식을 먹고 나면 금방 포만감이 들지만 이내 곧바로 배고픔을 느끼게 됩니다. 이는 정제 탄수화물을 섭취함으로써 음식을 먹고 나서 혈당이 급격히 치솟다가 인슐린의 작용으로 인해 음식을 먹기 전보다 혈당량이 더 낮아지기 때문에 허기를 느끼기 때문입니다. 결국 음식을 더 찾게 되고, 특히 버터, 설탕 등이 함유되어 가공된 맛있는 탄수화물에 중독되어 살이 점점 찌게 됩니다. 따라서 밀가루를 끊으면 자연스럽게 살이 빠지고 탄수화물 중독에서 벗어날 수 있습니다. 다이어트를 결심했다면 우선은 먹는 양을 줄이는 것보다 음식의 질부터 개선해 보세요. 체중 감량에 있어서 얼마나 먹는지도 중요하지만 어떤 것을 먹는지도 매우 중요합니다.
6. 우울증 개선
밀가루 끊기의 효과로 우울증 개선도 있습니다. 밀가루 음식을 먹으면 기분이 좋아진다고 생각할 수 있는데 이는 일시적일 뿐이며, 장기적인 관점에서 밀가루를 먹는 것은 정서 건강에 악영향을 미칩니다. 밀가루 속의 글루텐으로 인해 피로감, 무기력감, 불안감을 느끼게 되고 감정 기복이 심해지며 우울증이 발생할 수 있습니다. 밀가루 음식을 자주 섭취하게 되면 혈당이 급격히 높아지고 급격히 낮아지게 되는 과정이 반복되므로 호르몬 분비에 악영향을 미치기 때문입니다.
7. 부종 개선
밀가루를 끊으면 부기가 빠지고 부종이 개선됩니다. 밀가루 자체가 차가운 성질을 지니기 때문에 혈액 순환을 방해하며 글루텐은 수분의 흐름을 정체시킵니다. 또한 대부분의 밀가루 음식은 나트륨 함량도 높기 때문에 밀가루 음식을 먹고 나면 몸이나 다리가 붓는 것입니다. 따라서 밀가루를 끊으면 체내 순환이 좋아지므로 부종은 자연스럽게 사라집니다.
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밀가루 끊기 효과에 대해서 알아보았습니다. 정말 많은 장점들이 있는데요, 밀가루 끊기에 한번 도전해보시는 게 어떤가요? ‘먹는 것이 곧 그 사람이다.’라는 말이 있습니다. 몸 안을 깨끗하고 맑게 만들면 건강한 생각과 정신을 가질 수 있고 곧 생활 전반에 긍정적인 영향을 미치게 될 것입니다. 밀가루 끊기에 도전해 보고 효과를 몸소 체험해 보는 것도 좋을 것 같습니다.
마지막으로 밀가루 끊기 효과에 관한 영상 시청으로 마무리하겠습니다.
자신의 몸에 스스로 관심을 가지고 건강하게 유지하기 위해 노력하는 것이 가장 좋은 장수의 비결입니다.
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